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肉燥卤蛋饭
更新时间:2021-08-22 22:50
用料
 
猪肉馅
 
500g
 
去壳白煮蛋
 
7个
 
洋葱
 
1个
 
干香菇
 
10朵
 
香叶
 
1片
 
八角(大料)
 
1个
 
桂皮
 
0.5块
 
生姜
 
2片
 
生抽
 
30g
 
老抽
 
15g
 
蚝油
 
20g
 
料酒
 
10g
 
 
15g
 
 
5g
 
食用油
 
20g
 
肉燥卤蛋饭的做法
 
锅里放油,放入洋葱粒,慢慢炒到洋葱出水有点焦。然后盛出来。
锅里再放些油,放姜片和肉末,把肉末炒散,炒到肉末出水再出油。放入料酒,然后放入泡软的干香菇粒,翻炒2分钟让料酒蒸发带出肉末的腥味。
加入八角、桂皮、香叶,放生抽、老抽、白糖、盐和蚝油,加泡香菇的水,翻拌均匀,大火煮开,盖锅盖煮15分钟。
然后把白煮蛋和炒过的洋葱放进去,小火煮20分钟。加入白胡椒粉,拌匀,然后浇在热米饭上就好。